UACH realizando una investigación para reconocer a queso menonita


#‎Chihuahua‬ origen del queso.

La UACH y el Gobierno del estado están realizando una investigación para lograr que el queso Chihuahua hecho por la comunidad menonita obtenga el reconocimiento y denominación de origen.

Alrededor de 39 mil 712 toneladas fueron producidas en el 2014 cuyo valor equivale a dos mil 432 millones de pesos, esto fue solo en Chihuahua de acuerdo a la Academia Mexicana de Ciencias.

La Investigación busca demostrar que es posible la elaboración de queso chihuahua utilizando leche sin pasteurizar libre de patógenos.